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【ハンガリー】【白ワイン】トカイ アスー 5 プットニョス 500ml[甘口][貴腐ワイン]

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■タイプ      白 甘口
■産地       ハンガリー トカイ・ヘジャリア  D.H.C.トカイ
■ぶどう品種    フルミント70%  ハルシュレベリュ30%
■醸造・熟成    醗酵:オーク樽醗酵
          熟成:オーク樽熟成 30ヶ月(新樽比率70%)
■生産者      パトリシウス   

■内容量       500ml


ハンガリーの代表的品種「フルミント」から造られる。
うっとりするような濃密な甘みと貴腐ワイン特有の複雑味。



トカイ・アスーの分類
トカイ・アスー・エッセンシア (Tokaji Aszu Eszencia)
トカイ・ワイン規格の更新によって生まれた貴腐ワイン、アスーの階級。それまでは136リットルの樽の中に、
プットニというトカイ産地の伝統的なブドウ籠で何杯分の貴腐ブドウ(1籠約25kg=この籠は統一規格では
なく21kgから27kgと幅がある)が含まれているか、という規格であったが、更新後はリッターあたり何グラム
の糖分が含まれているかによって、3~6プットニョスのランク付けを行うことになった。しかし当り年には
6プットニョス以上の糖分を含む貴腐ワインができるために、6プットニョシュ超級として「アスーエッセンシア」
という新しい階級が生まれた。樽での熟成期間が3年、瓶熟成が2年以上の合計5年の熟成期間を経てから
市場に卸されることも規格上のルールの一つである。

トカイ・アスー・3-6プットニョス (Tokaji Aszu puttonyos)
136リットルに対してプットニス(約25キログラム)という単位で貴腐ブドウが何杯使われているかを表して
いる貴腐ワインで「トカイ・ワイン」と言えば普通はこの貴腐ワインのことである。アスー・エッセンシアで記し
たとおり現在の規格では、貴腐ブドウの使用量ではなく出来上がったアスーワインの糖分含有量によって
3~6プットニョスおよびアスー・エッセンシアの5階級に分類される。エッセンシアやサモロドニとの分類は、
貴腐ブドウの使用量ではなく醸造技法による。貴腐ブドウと貴腐化していないブドウをそれぞれ一次発酵後
にブレンドした貴腐ワインがアスー(Tokaji Aszu)である。樽での熟成期間が2年、瓶熟成が1年以上の
合計3年熟成期間を経てから市場に卸されることも規格上のルールの一つである。


3プットニョス
4プットニョス
5プットニョス
6プットニョス
アスー・エッセンシア



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