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ワケギは種ができないので、球根で殖えて増やします。

鮮やかな緑の葉は香りがよく、薬味や彩りにぴったりです。植え付けから約2カ月で収穫を迎え、収穫後約1カ月で新しい葉が再生するので、何回か収穫を楽しむことができます。半日陰でも作れて、ベランダなどでのコンテナ栽培にも向きます。必要な分だけ葉を切りとりながら長く味わえるお得な野菜です。

秋口にタネ球根を植え付けて、肥料を切らさないように育てながら、みずみずしい葉を収穫します。暑くなると休眠に入って生育がストップするので、初夏にタネ球根を掘り上げます。タネ球根は、若どりラッキョウのように味噌やマヨネーズなどをつけて食べられます。ネットなどに入れて涼しい場所で保管すれば、秋に植え付けることもできます。過湿に弱いので、土が白っぽく乾くまでは水やりを控え、乾いたらたっぷり水やりしてください。



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