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■買収からの→進化。チャールズ・スミス最新作に、
偉大なる米国傑出ヴィンテージ乗算。その結果は…

【Wines of Substance Cabernet Columbia Valley 2018】

─ 恐るべきヴァリュー・カベルネの誕生 ─



サブスタンス第二(第三)弾。
スペクテイター、WE誌での年間TOP100入り、ジェブ・ダナックからも「ナパなら倍額」との評価、そして米ワイン商最大手のWine.comでは2018年度の"年間売上No.1ワイン"認定。今もっとも支持されているワシントン・カベルネ、それが『サブスタンス』です。


▼サブスタンス (Substance)
元々はワシントンのプレミアム・レーベルとして知られる『グラマシー・セラーズ』のグレッグ・ハリントンと、『ウォーターズ・ワイナリー』のジェイソン・ハントリー&ジェミー・ブラウンの三名の共同プロジェクトとして2007年に始動したブランドです。そのキャッチーなラベルと低価格で高品質なワインが評判となり、めきめきと人気を急上昇させていました。

これに目をつけた人物がチャールズ・スミス。近年サブスタンスを買収してグループ・ワイナリーの傘下に取り入れ、よほど気に入ったのか、自身のグループ総称を「ワインズ・オブ・サブスタンス」とし、現在K、チャールズ&チャールズ、シクスト、ヴィーノ、サブスタンス、B・レイトンの6つのブランドを同グループとして手掛けています(チャールズ・スミスは2016年にコンステレーション社に売却)。

当店からの初登場は三年前の2016年、その年の「福袋」に入れさせて頂いたワインがサブスタンス(のシラー)でした。



Substance Cabernet

フルーツ・ソースは『グース・リッジ』『アート・デン・ホー・ペインテッド・ヒル』『バジャー・マウテン』『フレンチマン・ヒルズ』など複数箇所。

酵母は土着産100%。全房発酵。35日間果皮浸漬。新樽比率50%のフレンチ・オークで12ヶ月間、シュール・リーで熟成。価格の割に非常に手が込んでいて、それがこの美味しさに直結しています。毎年の高評価にも納得の仕様です。



Jeb Dunnck.com (2019.4)より 【JD91点

「I loved the 2018 Cabernet Sauvignon Cs, which ranks with the finest releases to date for this cuv#233;e. Classy cassis fruits, lead pencil, and tobacco notes all emerge from the glass, and it’s medium to full-bodied, with ripe tannin, integrated oak, and a great finish. It makes a mockery of just about every other Cabernet Sauvignon in this price range. Buy a case and enjoy over the coming 4-6 years, probably longer.」

ヴィンテージが2018年になりました。【2020.5.7更新】

(※未試飲につき、以下に前作コメントを残します。) 今年も素晴らしい出来ですね…。上記のように、ダナックが「もしもナパからだったら、3~4倍の価格で売られているだろう」と述べていますが、全然ありうると思います。7,000~8,000円するナパ・カベを数本並べてそこに紛れ込ませても、違和感はさほど感じないと思います。

前作同様、赤や青のベリーやダークチェリーの果実味自体に大きさや密度を感じさせます。前作もフィニッシュが綺麗でしたが、それが今年はより顕著。濃いめのしっかりしたカベルネでありつつ、繊細さと綺麗な広がりある美しい酸がより活きていて、余韻の爽やかさがクドさを打ち消し、何杯でも飲めちゃいます。

恐らく2017年の春が冷涼で、夏も暑すぎなかったことから、’16年よりも酸をしっかりと保持することができたのではないでしょうか。フル・ボディの密度あるカベルネなのに、どこかボルドーの繊細さをも思わせます。それは果実味が綺麗で、酸がしっかりそなわっているうえ、旨味の味わいが深く、しかもこなれていることから来る洗練度に由来するのかもしれません。

前作ご案内時に、「例えば濃いカリ・カベとも違う(この価格帯の濃いカリ・カベには中々この硬質感伴う旨味のフォーカスは見られません)個性、そしてどこかボルドー的要素も持ち、しかし一口飲んで、確実にボルドーではないことも判る、「濃い目のワシントン」という独自の立ち位置は、まさにこのカベルネが手本となるべきところなのでしょう。」

…と書きましたが、この舌に広がる味わいの持続性、そして大きな旨み、複雑味、酸味の美しさの共演による「甘みと平板さからの脱却」…という命題は今作で果たされ、ある意味ワシントン・ヴァリューカベルネのターニングポイント、或いは新基軸、という役目すら果たした一本になったのではないかと感じます。

近年、「肉専用ワイン」なんて言葉がプチ流行しましたが、その完成形とも言えるワインかもしれません。巷にあふれる、そう呼ばれるカベルネ達にありがちな「後味まで残るクドさ」が無いあたりが格の違い。

【WAS】
■648本完売! 24本追加いたしました。
■ジェームス・サックリング93ポイント
■ジェブ・ダナック91ポイント

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2021年09月17日 (金) 11:31

 アステラス製薬は14日、X連鎖性ミオチュブラーミオパチー(XLMTM)患者を対象とした遺伝子治療薬「AT132」の臨床試験で、肝機能異常の重篤な有害事象(SAE)が発生した患者が9日に死亡したと発表した。死因は確認中。同社は既に自主的に同試験のスクリーニングと投薬を一時停止したが、その後米国食品医薬品局(FDA)から臨床試験の差し止め指示の通知を受けたことを明らかにした。FDAから公式な文書を受け取った後、今後の方針について協議するとしている。

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