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産地イタリア > ロンバルディア
生産者アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ
品種リースリング 80% 、 ミュラー・トゥルガワ 20%
英字Castello di Stefanago Pavia Bianco
土壌粘土石灰質土壌
醸造ステンレスタンク発酵・熟成(ラッキング)させて、ノンフィルターで瓶詰。
おすすめ
料理
豚の生姜焼き、照り焼きチキン、ボンゴレビアンコ
飲み頃温度10~12℃
おすすめ
グラス
白ワイングラス
内容量750ml
JANコード8054392060014
輸入元アズマコーポレーション

《生産者について》
アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴは、11世紀に造られた由緒ある城がワイナリー。ミラノの南70km、標高500mの丘陵地にあります。
オーナーは、5代目のジャコモ・バルファルディ氏で、その弟のアントニオ氏が畑と醸造を取り仕切っています。所有する土地は135ha。そのうちブドウの栽培を行っているのは20haのみ。ブドウ畑の環境づくりとして自然の生態系を生かすために、畑以外の土地には森や池などが残されています。

《このワインについて》
完熟したミュラートゥルガウを収穫後ソフトプレスして発酵させます。ミュラートゥルガウの発酵が始まってから、リースリングを収穫し、発酵中のステンレスタンクにリースリングのマストを追加して混醸します。発酵はすべて野生酵母で行われ、翌年の春ごろにノンフィルターで瓶詰をします。

《テイスティングノート》
アップルパイやタルトタタンのように、火を通してスパイスもつかったりんごのお菓子のようなアロマ。コクがありつつも清涼感を感じる味わいです。豚の生姜焼きなど、みりんを使った和食との相性がいいです。




分類記号: 乙23丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口
酉24
誕生日 バースデー ウェディング パーティー 開店御祝 周年記念 結婚御祝 ギフト プレゼント ラッピング 果実酒 宅飲み 家飲み


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